ZUR FEIER DES TAGES

PHOTOCHALLENGE im Oktober ***Herbstgenuss***

Kürbissuppe, Kürbismus, Kürbisbrot, Kürbiskuchen 

und ein Salat mit Rote Bete

Das Thema der Photochallenge im Oktober bei majamade lautet:

Herbstgenuss

Der Herbst bietet viele Zutaten für tolle Leckereien. Und dazu sieht das meiste auch noch toll aus. 

 Also, erst Deko, dann Kochtopf!

Gerade im Oktober habe ich einiges in der Küche verarbeitet.

Zum Beispiel gab es leckere

Kürbissuppe

Dafür einen Hokkaido aufschneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis in kleine Stücke zerteilen. Den Hokkaido vorher gründlich waschen, dann kann die Schale dran bleiben.

Zwei Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und1-2 Knobizehen fein hacken. Dann etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Die Kürbisstücke hinzugeben und alles anbraten, den Knoblauch dann ebenfalls in den Topf geben. Wasser zum Gemüse geben und alles köcheln lassen, etwa 20 Minuten.

Alles pürieren, mit Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Kräuter nach Belieben beim Servieren über die Suppe streuen.

Gebacken habe ich im Oktober Kürbisbrot und Kürbiskuchen. Dafür benötigt man als Zutat Kürbismus, das sich ganz einfach machen lässt: 

Kürbismus

(zum Weiterverarbeiten)

Das Kürbisfleisch (auch hier habe ich wieder Hokkaido verwendet) klein schneiden, in einen Topf mit etwas Wasser geben. Beides ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis schön weich ist. Dann zerstampfen, so hat man nun Mus zum Weiterverarbeiten. Ich friere dieses Mus auch gerne portionsweise ein, damit ich immer einen Vorrat habe.

Das Kürbisbrot backe ich nach einem Rezept meiner Oma, allerdings gluten- und laktosefrei abgewandelt.

Kürbisbrot

Zutaten
850g glutenfreie Mehlmischung
500g Kürbismus
1 Würfel Hefe (ich habe aber 2 Pck Trockenbackhefe verwendet)
180g Zucker
1 Ei
150g flüssige, kalte Sojamargarine

Das Ei schaumig schlagen, den Zucker zufügen und verrühren. Dann das Fett zugeben, verrühren. Das Kürbismus zu der Masse geben und unterrühren. Mehl und Trockenbackhefe vermischen und unter die anderen Zutaten mischen. Alles ordentlich verkneten und einen Brotlaib daraus formen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen. 

Besonders lecker mit selbstgemachter Marmelade:

Auch sehr lecker ist der Kürbiskuchen, das Rezept habe ich bei Katharina kocht gefunden.

Kürbiskuchen

- abgewandelt -

in der gluten- und laktosefreien Variante

Zutaten
175g glutenfreie Mehlmischung
1/2 Pck Backpulver (glutenfrei)
1 Msp Zimt
1 Prise Salz
200g Kürbismus
2 Eier
150g Zucker
80g Sojamargarine
100g gemahlene Haselnüsse
evtl. Puderzucker zum Bestreuen

Eier, Zucker und Fett schaumig schlagen. Das Kürbismus und die 

gemahlenen Haselnüsse unterrühren.

Mehlmischung, Backpulver, Zimt und Salz vermischen, alles zu den anderen Zutaten geben und unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Form geben (ca. 20x30cm groß) und im vorgeheizten Ofen bei 

175°C ca. 30 Minuten backen.

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Rote Bete - Spinat - Salat mit Ziegenkäse

Die Rote Bete verarbeite ich zusammen mit frischen Spinat momentan gerne zu einem herbstlichen Salat, das Rezept dafür habe ich ebenfalls bei Katharina kocht gefunden. Der Salat schmeckt auch super, wenn man noch etwas Apfel oder Birne mit hinein schneidet.

Leider habe ich von dem Salat bisher nie ein Foto gemacht, aber ich werde ihn sicher bald 

wieder machen und kann das dann ja noch nachholen.

So, das waren nun die Zutaten und Rezepte, die im Oktober Dauergast in meiner 

Küche waren. Mit ihnen versuche ich nun mein Glück bei der Photochallenge, denn es gibt 

einen supersüßen Gewinn.

BEAUTY IS WHERE YOU FIND IT ***Orange***

Herbstzeit an der Ostsee, das heißt: 

Überall leuchtet es orange.

Der Sanddorn zeigt sich in seiner vollen Pracht und stellt seine Früchte zur Schau. 

Jedes Jahr nehme ich mir vor, Sanddorn zu ernten und in der Küche etwas daraus zu zaubern. 

Doch dann schrecke ich immer wieder vor der doch etwas komplizierteren Ernte 

zurück und lasse es sein. 

Aber vielleicht noch in diesem Jahr??? 

Egal, nächstes Jahr wird der Sanddorn auch wieder viele Früchte tragen ;)

Mehr Orangenes ist bei luzia pimpinella und ihrem BIWYFI - Fotoprojekt zu finden!

BEAUTY IS WHERE YOU FIND IT ***Gelb***

Farbenfroh geht es diese Woche bei Nic weiter, diese Woche ist beim BIWYFI das Gelb an der Reihe.

Bei mir gibt es Gelb vom Wegesrand, eingefangen am vergangenem Wochenende.  

Bei Sonnenschein leuchtet es noch schöner und  intensiver.

Jeden Tag verdrängt das Gelb zusammen mit seinen herbstlichen Kollegen Braun und Rot das sommerliche Grün ein Stückchen mehr.

Auch im Herbst liefert die Natur wieder die schönsten Motive!

Mehr Gelb gibt es bei luzia pimpinella.

BEAUTY IS WHERE YOU FIND IT ***Grün***

Das aktuelle BIWYFI - Thema bei luzia pimpinella lautet: "Grün - Green". Mein Beitrag dazu heißt:

Kleiner, grüner Geselle.

Am Wochenende lief mir nämlich im Garten ein kleiner, grüner Geselle über den Weg. Könnt Ihr ihn sehen?

Kleines Suchbild :)

Nein?

Vielleicht hier?

Ok, noch etwas dichter:

Er sprang auf den untersten Blättern unseres Apfelbaumes herum. Und bevor nun 

Verwunderung ausbricht: Es handelt sich um ein Mini - Apfelbäumchen! Der kleine Frosch ist also mit Leichtigkeit auf die untersten Blätter gekommen.

 Ein Frosch im Apfelbaum - sieht man auch nicht alle Tage!

 Extra für´s Foto hat er dann auch noch auf einem Stein posiert.

Na, da kam der kleine, grüne Geselle passend zur BIWYFI - Woche gerade richtig!

Mach´s gut, September! Willkommen Oktober!

Septemberabend

Oktobermorgen

PFLAUMENKUCHEN

Kein September ohne Pflaumenkuchen! 

Den besten Pflaumenkuchen der Welt macht ohne Frage mein Vater. Allerdings wird dieser mit Hefe gebacken und bisher ist es mir einfach nicht gelungen, einen Hefeteig mit glutenfreien Mehl gut hinzubekommen. Also habe ich mich auf die Suche nach Alternativen gemacht.

Auf dem Blog A dream aloud, der zwar leider nicht mehr weiter geführt wird, aber einen großen Fundus an Rezepten enthält, habe ich folgendes Rezept gefunden:

Pflaumenkuchen für graue Herbsttage

(glutenfreie Abwandlung)

Zutaten:
200g Mehl (glutenfreie Mehlmischung)
50g Speisestärke (aus Kartoffelstärke)
50g gemahlene Mandeln
100g Puderzucker
3 Eigelb
150g Sojamargarine
100g Vanillezucker

Pflaumen (ca. 850g)


Zubereitung:

Eigelb und Margarine verschlagen, den Puderzucker hinzu geben. Dann Mehl, Speisestärke und die gemahlenen Mandeln untermischen, alles zu einem glatten Teig verkneten. Für etwa 10 Minuten kalt stellen.

Nun die gewaschenen Pflaumen entsteinen und längs halbieren.

Eine Springform fetten und den Teig dann auf dem Boden ausrollen. Der Teig ist noch recht klebrig, das ist aber nicht weiter schlimm.

Die Pflaumen auf dem Teig verteilen und mit ca. 50g Vanillezucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C knapp 1 Stunde backen, kurz abkühlen lassen und dann mit dem restlichen Vanillezucker bestreuen.

Ergebnis: Der Kuchen schmeckt sehr lecker. Der Teig ist zwar etwas trocken und krümelig, aber das stört nicht weiter.

Auf einem anderen Blog bin ich pflaumenkuchentechnisch ebenfalls fündig geworden. Einen veganen Pflaumenkuchen gibt es bei Food´n´Fotos - Life of a vegan

Veganer Pflaumenkuchen mit Streuseln

(glutenfreie Abwandlung)

Zutaten:
ein knappes Kilo Pflaumen

Zutaten für den Teig:
200g Mehl (glutenfreie Mehlmischung)
100g Zucker
50g Margarine (pflanzlich)
2 TL Backpulver (glutenfrei)
1 Prise Salz
etwas Sojamilch


Zutaten für die Streusel:
200g Mehl (glutenfreie Mehlmischung)
125g Margarine (pflanzlich)
100g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver (glutenfrei)
2 Pck Vanillezucker



Zubereitung:

Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver, Salz und einen Schuss Sojamilch gut miteinander verkneten. Evtl. noch etwas Sojamilch hinzufügen, wenn der Teig zu krümelig ist.

Dann den Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, am Rand möglichst etwas höher.

Die Pflaumen waschen, entkernen, längs halbieren und auf dem Teig verteilen.

Nun die Zutaten für die Streusel miteinander vermischen und diese Streusel dann die Pflaumen verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150°C 40 Minuten backen, dann den Ofen auf 170°C erhöhen und weitere 10 Minuten backen. Den Backofen schließlich ausschalten und den Kuchen noch eine halbe Stunde bei geschlossener Tür im Ofen stehen lassen.

Ergebnis:
Superlecker und sehr saftig!

BEAUTY IS WHERE YOU FIND IT **das große Licht**

Das letzte August - BIWYFI - Thema bei luzia pimpinella lautet:

 "Das große Licht" 

Ich bin zwar etwas spät dran, aber da mir das Thema sehr gefällt, möchte ich noch nachreichen, auch wenn wir heute bereits den 3. Septembertag haben. 

Während der Hanseat am Wochenende im Yachthafen arbeiten musste, haben der Seehund und ich uns die Zeit am Strand vertrieben. Als mir unsere Schatten im Sand aufgefallen sind, ist mir sofort das aktuelle Thema vom BIWYFI in den Kopf geschossen und ich dachte auf Anhieb:

"Wo Licht ist, ist auch Schatten!"

So ist ganz spontan diese Umsetzung des Fotothemas entstanden:

FRIDAY - FLOWERDAY

Heute ist wieder Freitag - das heißt: "Friday - Flowerday"! Die Idee stammt von Holunderbluetchen und sie lädt jeden, der möchte, dazu ein, seine Blümchen in der Vase zu zeigen.

Vormittags kamen heute Kunden vorbei und haben mir diesen tollen Blumenstrauß geschenkt! 

Einfach so. Weil wir immer so nett sind und sie mit unserer Arbeit so zufrieden sind.

 Wie süß ist das denn bitte?

 Ich habe mich so gefreut.

Nichtsahnend sitze ich am Schreibtisch und dann so was!

Was auf den Fotos gar nicht so wirkt: Der Strauß ist riesig!

Und so schön bunt. Obwohl Farben kombiniert sind, bei denen man beim ersten Gedanken eigentlich denken würde, dass sie gar nicht zusammen passen, harmonieren diese so toll miteinander.

Lustig, dass sie mir gerade heute diesen Blumenstrauß geschenkt haben. Wussten sie, dass heute der Friday - Flowerday ist???  ;)

ZUR FEIER DES TAGES